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煙燻烤爐-美式煙燻雞

QUBE 美式煙燻雞

●食材準備

全雞-1隻、玫瑰鹽-少許、胡椒-少許、番茄紅醬-半匙、烏醋-5匙、蘋果醋-4匙、黑糖粉-1匙、韓式辣粉、威士忌-3匙(可自由添加)


●用具準備

QUBE煙燻烤爐、風味木顆粒、溫度探針(非必要)


●料理步驟

STEP.1    將煙燻烤爐開啟,刻度調至107℃等待溫度上升。

工作區域 12

STEP.2  將全雞去頭去腳,並在表面平均撒上鹽巴及胡椒 。

工作區域 1

STEP.3   待煙燻烤爐溫度上升至107℃後,將烤雞放入煙燻烤爐,燻烤2小時。

工作區域 1 複本 22

STEP.4   調製醬料,依序將以下醬料加入並攪拌均勻。

              番茄紅醬-半匙、烏醋-5匙、蘋果醋-4匙、黑糖粉-1匙、韓式辣粉、玫瑰鹽-1匙、威士忌-3匙(可自由添加)

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STEP.5   2小時候,將烤雞從煙燻烤爐中取出,將煙燻烤爐的刻度調整至HIGH

工作區域 1 複本 42

 

STEP.6   將調製好的美式醬料平均塗抹上雞的表面

工作區域 1 複本 52

STEP.7   將烤雞再放回至煙燻烤爐中,以HIGH燻烤5-10分鐘,將雞皮烤至酥脆並上色

工作區域 1 複本 62

脆皮又鮮嫩多汁的美式煙燻雞就完成啦~。

 

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