QUBE 美式煙燻豬肋排

●食材準備

以醃漬好的長.短豬肋排、玫瑰鹽-少許、胡椒-少許、番茄紅醬-半匙、烏醋-5匙、蘋果醋-4匙、黑糖粉-1匙、韓式辣粉、威士忌-3匙(可自由添加)

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●用具準備

QUBE煙燻烤爐、風味木顆粒、溫度探針(非必要)

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●料理步驟

STEP.1    將煙燻烤爐開啟，刻度調至107℃等待溫度上升。

STEP.2  將豬肋排放入煙燻烤爐，長豬肋排燻烤3小時，短豬肋排燻烤2小時 。

STEP.3   

調製醬料，依序將以下醬料加入並攪拌均勻。

              番茄紅醬-半匙、烏醋-5匙、蘋果醋-4匙、黑糖粉-1匙、韓式辣粉、玫瑰鹽-1匙、威士忌-3匙(可自由添加)

STEP.4   待3小時候，將所有豬肋排取出，並用錫箔紙包起來，淋上柳橙汁。

 

STEP.5   放回煙燻烤爐中再以107℃燻烤2小時。

STEP.6   2小時候，取出豬肋排，將調製好的美式醬料平均塗抹在豬肋排的表面。

STEP.7   將豬肋排再放回至煙燻烤爐中，以HIGH燻烤5-10分鐘，烤至酥脆並上色。

肉嫩多汁的美式煙燻豬肋排就完成啦~。