QUBE煙燻料理小教室
●食材準備
雞腿肉(可更換成雞里肌肉/雞胸肉)-1隻、蔥-2枝、薑-1/3段、米酒-2匙、鹽巴-少許、砂糖-2匙、BBQ木顆粒-1把
●用具準備
不鏽鋼鍋具(含鍋蓋)、QUBE煙燻罐、鋁箔紙、網架、溫度探針(非必要)
●詳細料理步驟
事先準備
STEP.1 將蔥段、薑片、米酒、鹽巴以及雞腿肉放入碗中搓揉調味,完成後放入塑膠袋冰至冷藏約1至2小時使其入味。
STEP.2 從冷藏取出後,使用電鍋或任何蒸煮方式將雞腿肉蒸熟並放涼。
煙燻準備
STEP.3 將BBQ木顆粒放入QUBE煙燻罐後點燃使其悶燒在放入鍋底,鍋底外圍鋪上砂糖,
放上網架後蓋上鍋蓋開大火空燒約2分鐘左右。
(記得要留些許縫隙讓空氣與鍋內的煙能夠對流)
STEP.4 鍋邊冒出煙霧後轉為小火將要煙燻的食材放入,蓋上鍋蓋。
STEP.5 食材放入後,計時大約15~20分鐘,再關閉火源悶燻約5分鐘。
(煙燻時間越久顏色越深,時間過長會導致食材吃起來有苦味)
STEP.6 色香味俱全的煙燻雞腿肉就完成啦!
Copyright © 2018 瑩迪企業股份有限公司 All Rights Reserved.
記住帳號忘記密碼
請輸入您註冊的電子信箱,並發送密碼給您。